Émincés végés façon poulet en sauce curry-cacahuètes

Calorie Smart

Légumes +

Vegan

riz, haricots plats et chutney de mangue

25 min

Difficulté: 2/3

Caribéenne

Les haricots plats peuvent se déguster crus ou cuits, en accompagnement, ou comme composant d'un plat, comme ici par exemple.

Allergens

Fruits à coque

Céleri

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Soja

Gluten

Moutarde

Utensils

Bol

Casserole en inox

Casserole

Grand wok ou sauteuse

Tags

Rapido

Calorie Smart

Nutri-Score A

Moins d'émissions

Légumes +

Latin-american-faves

Vegan

Curries

Conscious-choice

Ingrédients

Riz long grain

75 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Haricots plats

50 g

Curry en poudre

0.33 sachet(s)

Beurre de cacahuètes

0.5 contenant(s)

Chutney de mangue

20 g

Concombre

0.5 pièce(s)

Émincés vegan façon poulet

80 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Sauce asiatique douce

20 g

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Sucre

0.5 cc

Huile de tournesol

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

75 ml

Sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, pour les légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole en inox.
Préparez le bouillon. Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en dés.
Équeutez les haricots plats et coupez-les en morceaux de 4 cm.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse - ou wok - à feu moyen-vif.
Faites-y cuire les émincés végés 7 à 8 minutes.
Ajoutez-y l'oignon, l'ail et le curry en poudre, puis poursuivez la cuisson 4 minutes.
Ajoutez-y ensuite la sauce asiatique douce, le beurre de cacahuètes, le chutney de mangue et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.

Ajoutez les haricots plats et la carotte à la casserole en inox. Faites-les blanchir 3 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse/wok.
Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes.
Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-rondelles.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le concombre et mélangez bien.