Sauté de nouilles au tahini et courgetti

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Sauté de nouilles au tahini et courgetti

noix de cajou, basilic thaï et graines de sésame

15 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Le tahini se caractérise par un goût savoureux, légèrement grillé, riche et aux notes de noisette. Un ingrédient idéal pour ajouter profondeur et onctuosité à vos plats !

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Petit bol

Wok ou sauteuse

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Calorie Smart

Moins d'émissions

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Vegan

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Conscious-choice

Ingrédients

Spaghetti de courgette

100 g

Nouilles complètes

50 g

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Sugar snaps

50 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Tahini

15 g

Huile de sésame

5 ml

Carotte

0.5 pièce(s)

Sauce asiatique douce

20 g

Citron vert

0.25 pièce(s)

Purée de gingembre

5 g

Basilic thaï frais

5 g

Graines de sésame

5 g

Noix de cajou grillées

10 g

Huile de tournesol

0.5 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
Coupez le poivron pointu en lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Si vous le souhaitez, équeutez les sugar-snaps.
Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites cuire les nouilles 2 à 3 minutes dans la casserole, puis ajoutez-y les courgetti et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez les deux et remettez-les dans la casserole.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire la carotte, le poivron pointu et l'oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y les sugar-snaps et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Ajoutez la purée de gingembre et l'ail. Faites cuire 1 minute, puis salez et poivrez à votre goût.
Ciselez le basilic thaï.

Coupez le citron vert en 6 quartiers.
Dans un petit bol, mélangez le tahini avec la sauce asiatique douce, la sauce soja, le miel et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement dans le petit bol.
Ajoutez les nouilles, les cougetti et la sauce aux légumes, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les nouilles garnies dans des assiettes creuses.
Arrosez de l'huile de sésame et d'un peu de sauce soja sucrée à votre convenance.
Garnissez des noix de cajou, du basilic thaï et des graines de sésame.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

2564

Énergie (kJ)

613

kcal

Énergie (kcal)

28.1

Graisses

3.9

dont saturés

75.3

Glucides