Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil) et cuire/dorer les pommes de terre 15 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.

Pendant ce temps, coupez la carotte en rondelles. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les rondelles de carotte 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. 

Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'aneth à votre goût et ajoutez-y le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.

Taillez le poireau en demi-rondelles. Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la au chaud. Dans la poêle de la saucisse, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu vif et cuire le poireau 6 à 8 minutes. Ajoutez-y la carotte à mi-cuisson. Salez et poivrez à votre goût.

Servez la saucisse, les pommes de terre et les légumes sur les assiettes. Accompagnez de la mayonnaise à l'aneth.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.