Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les quartiers de pommes de terre et les épices siciliennes 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits (voir conseil). Remuez régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.

Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y les carottes et faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Faites fondre la moitié du beurre dans une 2e poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément la saucisse 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez-en la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement.

Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le miel et la moutarde ainsi que l'aneth à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez le poireau en demi-rondelles. Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la au chaud jusqu'au service. Faites fondre le reste de beurre dans la poêle de la saucisse à feu vif et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez-y les carottes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Servez la saucisse, les pommes de terre sautées et les légumes sur les assiettes. Accompagnez de la mayonnaise à l'aneth.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.