Sandwich au brie et oignon caramélisé

Végé

salade de pommes de terre à la pomme et chutney d'oignon

20 min

Difficulté: 2/3

Française

L'origine du brie remonte au 8e siècle. L'histoire raconte que l'empereur Charlemagne l'appréciait tellement qu'il s'en faisait livrer régulièrement à son château d'Aix-la-Chapelle !

Allergens

Fruits à coque

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole avec couvercle

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Poêle

Saladier

Tags

Classic-euro-dishes

Rapido

Végé

Handhelds

Ingrédients

Pomme de terre

200 g

Demi baguette

1 pièce(s)

Brie crémeux

40 g

Pomme

0.5 pièce(s)

Chutney d'oignon

40 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Roquette et mâche

30 g

Concombre

0.333 pièce(s)

Vinaigre balsamique noir

0.5 cs

Moutarde

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
Transférez les pommes de terre dans la casserole et versez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, taillez l'oignon en demi-rondelles.

Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 3 à 5 minutes.
Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez-y le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches.
Taillez le concombre en demi-rondelles. Coupez le brie en dés.

Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur. Placez les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Tartinez-en la moitié inférieure de moutarde puis déposez-y le brie.
Garnissez l'autre moitié d'oignon caramélisé.
Enfournez 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le brie ait fondu.

Dans le saladier, composez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc, le miel et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Mélangez-y la salade, la pomme, le concombre et les pommes de terre.
Placez la moitié supérieure de la demi-baguette sur la moitié inférieure et coupez le sandwich en deux.
Déposez les sandwichs sur les assiettes et servez avec la salade de pommes de terre.

Nutrition per serving

4042

Énergie (kJ)

966

kcal

Énergie (kcal)

34.2

Graisses

15.2

dont saturés

140.3

Glucides