• Préchauffez le four à 180°C. Mesurez la bonne quantité de céleri et de concombre.
• Détaillez le céleri en fines tranches. Coupez éventuellement les grosses branches en deux dans la longueur.
• Coupez le concombre et la pomme en dés (voir conseil).
• Pressez le citron au-dessus du petit bol.

Conseil : Si vous le préférez, vous pouvez aussi couper le concombre et la pomme en fines tranche et éplucher la pomme.

• Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de mayonnaise et 1/2 cs de jus de citron. Salez et poivrez.
• Ajoutez le céleri, le concombre et la pomme à la vinaigrette, puis mélangez le tout.

Le saviez-vous ? Le céleri-branche est très riche en vitamines A et C ainsi qu'en calcium. Il accompagne très bien ce plat, mais aussi les soupes et risottos par exemple. Il peut aussi se déguster en snack, trempé dans une sauce. La carotte est aussi très riche en vitamine A.

• Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes.
• Mélangez la roquette, la mâche, les dés de fromage bleu, les raisins secs et noix concassées à la vinaigrette (voir conseil). Remuez bien, puis rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Conseil : Pour des noix encore plus savoureuses, faites-les brièvement griller au four avec le petit pain. Attention tout de même à ce qu'elles ne brûlent pas !

• Servez la salade Waldorf sur les assiettes.
• Accompagnez-la du petit pain.