Préchauffez le four à 180°C. Mesurez la bonne quantité de céleri et de concombre. Coupez le céleri-branche en fines rondelles (coupez-en éventuellement d'abord la grosse branche en deux dans la longueur). Détaillez le concombre et la pomme en dés. Pressez le citron au-dessus du petit bol.

Conseil: Coupez la pomme et le concombre comme vous les aimez : en fines tranches par exemple. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi éplucher la pomme.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de mayonnaise et 1/2 cs de jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez le céleri, le concombre et la pomme à la vinaigrette, puis mélangez le tout.

Conseil: Le saviez-vous ? Le céleri est très riche en vitamine A et C ainsi qu'en calcium. Délicieux dans ce plat, il se prête aussi parfaitement aux soupes et aux risottos, ou peut être dégusté à l’apéritif accompagné d’une sauce. La carotte est aussi un légume très riche en vitamine A.

Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes. Émiettez le danablu ou coupez-le en petits dés. Mélangez la roquette et la mâche, le danablu, les raisins secs et noix concassées à la vinaigrette. Remuez bien, puis salez et poivrez si vous le souhaitez.

Conseil: Pour encore plus de saveur, passez les noix quelques minutes au four avec le pain. Veillez cependant à ce qu'elles ne brûlent pas !

Servez la salade sur les assiettes et accompagnez-la du petit pain.