herbes fraîches et amandes effilées
Le boulgour est fabriqué à base de grains de blé. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Concombre
0.33 pièce(s)
Boulgour
75 g
Graines de coriandre moulues
0.166 sachet(s)
Persil plat et menthe frais
10 g
Amandes effilées
10 g
Fromage à la grecque
25 g
Cranberries séchés
15 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Dip d'avocat
40 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
Pour le boulgour, portez 175 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de cube de bouillon de légumes par personne. Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines rondelles. Coupez le concombre et la tomate en petits dés. Épépinez et émincez le piment rouge.
Ajoutez le boulgour au bouillon lorsque celui-ci est à ébullition et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle. Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez les dés de tomate, de concombre, le vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de graines de coriandre moulues par personne. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle sans matière grasse à feu vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le cuire sans huile 3 à 4 minutes avec 1 bonne pincée de sel. Remuez régulièrement pour que l'oignon ne brûle pas. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, baissez le feu et faites caraméliser l'oignon 6 à 8 minutes.
Retirez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les en lanières. Hachez grossièrement le persil. Émiettez le fromage grec.
Ajoutez le boulgour, l'oignon et 2/3 des herbes fraîches au saladier. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Ce plat contient peu de graisses saturées. L'avocat et l'huile d’olive sont riches en graisses insaturées d'origine végétale. Celles-ci donnent de la saveur, mais sont aussi bonnes pour votre cœur et vos artères en raison de leurs propriétés hypocholestérolémiantes.
Servez la salade sur les assiettes. Garnissez-la de dip d'avocat, des amandes effilées, du fromage grec, du reste d'herbes fraîches, des cranberries séchées et du piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre goût.
600
kcal
Énergie (kcal)
2511
kJ
Énergie (kJ)
23.5
g
Graisses
5.5
g
dont saturés
70.8
g
Glucides
14.2
g
dont sucres
15.9
g
Fibres
19.2
g
Protéines
1.9
g
Sel
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
garnie d'herbes fraîches et d'amandes effilées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
garnie d'herbes fraîches et de pistaches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
herbes fraîches, amandes effilées et cranberries séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et des pistaches
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
herbes fraîches et amandes effilées
préparé avec du boulgour, des herbes fraîches et cranberries séchées
garnie d'herbes fraîches et d'amandes effilées
préparé avec du boulgour, des herbes fraîches et cranberries séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
herbes fraîches et amandes effilées
herbes fraîches et amandes effilées
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
herbes fraîches et amandes effilées
garnie d'herbes fraîches et d'amandes effilées
