cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
Le mot canneberge viendrait de l’anglais « cranberry » et de l’allemand « Kraanbeere », qui signifie baie de grue - ses fleurs ressemblant à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini-concombre
0.5 pièce(s)
Boulgour
75 g
Persil plat et menthe frais
10 g
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.25 pièce(s)
Fromage à la grecque
25 g
Cranberries séchés
10 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Graines de coriandre moulues
0.501 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines rondelles.
- Coupez le concombre, le poivron et la tomate en dés.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans la casserole contenant le bouillon à couvert. Remuez régulièrement, égouttez, puis réservez.
- Dans un saladier, mélangez la tomate et le concombre avec la coriandre moulue et le vinaigre de vin blanc.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes dans la même poêle avec 1 bonne pincée de sel.
- Remuez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.
- Ajoutez-y 1 petit filet d'huile d'olive, puis baissez le feu pour laisser caraméliser 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, effeuillez la menthe. Ciselez les feuilles en fines lanières.
- Hachez grossièrement le persil. Émiettez le fromage à la grecque.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
- Ajoutez le boulgour, l'oignon et le poivron caramélisés ainsi que 2/3 des herbes fraîches au saladier. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'avocat.
- Garnissez des amandes effilées, du fromage à la grecque, des cranberries séchés et du piment rouge.
- Apprêtez avec le reste d'herbes fraîches, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
2504
kJ
Énergie (kJ)
598
kcal
Énergie (kcal)
22.9
g
Graisses
7
g
dont saturés
82.5
g
Glucides
19.3
g
dont sucres
16.4
g
Fibres
19.5
g
Protéines
1.2
g
Sel
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
garnie d'herbes fraîches et d'amandes effilées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
garnie d'herbes fraîches et de pistaches
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
herbes fraîches et amandes effilées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
herbes fraîches, amandes effilées et cranberries séchées
herbes fraîches et amandes effilées
garnie d'herbes fraîches et d'amandes effilées
préparé avec du boulgour, des herbes fraîches et cranberries séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
préparé avec du boulgour, des herbes fraîches et cranberries séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et des pistaches
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
herbes fraîches et amandes effilées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
avocat, cranberries séchées, amandes effilées et herbes fraîches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
herbes fraîches et amandes effilées
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
herbes fraîches et amandes effilées
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
patate douce, graines de courge et menthe fraîche