cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
Le mot canneberge viendrait de l’anglais « cranberry » et de l’allemand « Kraanbeere », qui signifie baie de grue - ses fleurs ressemblant à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini-concombre
0.5 pièce(s)
Boulgour
75 g
Persil plat et menthe frais
10 g
Amandes effilées
10 g
Avocat
0.25 pièce(s)
Fromage à la grecque
25 g
Cranberries séchés
10 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Graines de coriandre moulues
0.501 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre de vin blanc
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en fines rondelles.
- Coupez le concombre, le poivron et la tomate en dés.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans la casserole à couvert. Remuez régulièrement, égouttez, puis réservez.
- Dans le saladier, mélangez la tomate et le concombre avec la coriandre moulue et le vinaigre de vin blanc.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes dans la même poêle avec 1 bonne pincée de sel.
- Remuez régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.
- Ajoutez-y ensuite 1 petit filet d'huile d'olive, puis baissez le feu pour laisser caraméliser 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, effeuillez la menthe. Ciselez les feuilles en fines lanières.
- Hachez grossièrement le persil. Émiettez le fromage à la grecque.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
- Ajoutez le boulgour, l'oignon et le poivron caramélisés ainsi que 2/3 des herbes fraîches au saladier. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Ce plat contient peu de graisses saturées. L'avocat et l'huile d’olive sont riches en graisses insaturées d'origine végétale. Ces ingrédients sont délicieux bien sûr, mais ils aident aussi à réduire le cholestérol et favorisent une bonne santé cardiovasculaire.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y l'avocat.
- Garnissez des amandes effilées, du fromage à la grecque, des cranberries séchés et du piment rouge.
- Apprêtez avec le reste d'herbes fraîches, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
2414
kJ
Énergie (kJ)
577
kcal
Énergie (kcal)
21.5
g
Graisses
6.2
g
dont saturés
80.7
g
Glucides
11.5
g
dont sucres
15
g
Fibres
19
g
Protéines
1.2
g
Sel
garnie d'herbes fraîches et de cranberries séchées
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préparé avec du freekeh, des aromates fraîches et canneberges séchées
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