• Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez le poivron en dés.

• Égouttez et rincez les lentilles dans la passoire.
• Ciselez grossièrement le persil (brins compris).

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.

• Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu doux et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
• Ajoutez-y le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y ensuite les olives, la sauce Worcestershire et poursuivez la cuisson 10 minutes. Remuez régulièrement.
• Ajoutez enfin les lentilles puis salez et poivrez à votre goût.

• Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
• Émiettez-y le fromage grec.
• Garnissez du persil.