olives, raisins secs et persil
En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Lentilles
0.329 paquet(s)
Sauce Worcestershire
10 ml
Raisins secs
10 g
Persil plat frais
2.5 g
Fromage à la grecque
25 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Riz long grain
75 g
Cubes de tomate
0.33 paquet(s)
Olives vertes
15 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette et la carotte en dés.
- Égouttez et rincez les lentilles.
- Ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu doux et revenir l'oignon, la carotte et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y la courgette, les raisins secs, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les cubes de tomate puis faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les olives, la sauce Worcestershire et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement.
- Enfin, ajoutez les lentilles puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage à la grecque.
- Garnissez du persil.
2573
kJ
Énergie (kJ)
615
kcal
Énergie (kcal)
13.6
g
Graisses
5.5
g
dont saturés
102.1
g
Glucides
23.2
g
dont sucres
11.7
g
Fibres
19
g
Protéines
3.3
g
Sel
olives, persil et raisins secs
fromage et herbes fraîches
