• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez le poivron en dés.

• Égouttez les lentilles dans la passoire et rincez-les.
• Ciselez grossièrement le persil (brins compris).

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu doux et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
• Ajoutez le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez ensuite les olives, les câpres, la sauce Worcestershire et faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement.
• Ajoutez enfin les lentilles puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
• Émiettez le fromage grec par-dessus.
• Garnissez du persil plat ciselé.

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de protéines et autres minéraux, tels que le magnésium et le potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.