• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
• Arrosez-les de la moitié de l'huile de tournesol, mélangez bien, puis réservez. 
• Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et sauter le mélange de légumes 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

• Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1 cc de fécule de maïs et 1 cc d'eau froide. Préparez le bouillon. 
• Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la casserole en inox à feu moyen-doux. Ajoutez-y le ketjap, le mélange de fécule de maïs et d'eau, le vinaigre de vin blanc, le sambal (ou harissa) et le bouillon (voir conseil de santé).
• Mélangez bien et laissez réduire doucement 1 minute.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du ketjap seulement. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.

• Pendant ce temps, coupez le citron vert en quatre et écrasez ou émincez l'ail.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail 2 à 3 minutes.
• Déglacez avec le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût puis réservez.

• Transférez les nouilles avec la sauce au ketjap dans le wok/sauteuse. Mélangez bien, portez le feu sur vif et faites sauter le tout 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez les nouilles aux légumes dans des grands bols ou assiettes creuses, puis déposez-y les crevettes. 
• Garnissez des oignons frits.
• Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.