Nouilles et crevettes à l'ail

Express

Famille

légumes sautés en sauce au ketjap

15 min

Difficulté: 1/3

Asiatique

La fécule de maïs est couramment utilisée pour épaissir les sauces et leur donner une texture lisse et brillante. Afin d'éviter la formation de grumeaux, mélangez-la avec un peu d'eau froide avant de l'incorporer à votre sauce.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Fruits à coque

Soja

Gluten

Crustacés

Graines de sésame

Utensils

Casserole en inox

Casserole

Poêle

Wok ou sauteuse

Tags

Nutri-Score C

Famille

Rapido

Émissions modérées

Original

Noodle-stir-fry

Pan-asian-plates

Ingrédients

Mélange de légumes avec chou blanc

200 g

Ketjap

40 g

Oignons frits

15 g

Fécule de maïs

0.25 sachet(s)

Crevettes

80 g

Citron vert

0.25 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Nouilles complètes

50 g

Huile de tournesol

1 cs

Beurre [végétal]

1.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

25 ml

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol, mélangez bien, puis réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y sauter les légumes 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

Préparez le bouillon dans la casserole en inox à feu moyen-doux.
Ajoutez-y 1 généreuse noix de beurre, le ketjap, la fécule de maïs, le vinaigre de vin blanc et la sauce rouge épicée (de type harissa).
Mélangez bien et laissez réduire doucement jusqu'à utilisation.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail 2 à 3 minutes.
Transférez les nouilles, les crevettes à l'ail et la sauce au ketjap dans le wok/la sauteuse contenant les légumes.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez le citron vert en quartiers et pressez-en 1 par personne directement sur les nouilles.
Servez dans des grands bols ou assiettes creuses.
Garnissez des oignons frits.
Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

3206

Énergie (kJ)

766

kcal

Énergie (kcal)

38.9

Graisses

16.8

dont saturés

79.6

Glucides