• Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
• Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Épépinez et émincez le piment rouge.
• Dans le bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique douce avec les émincés de steak (voir conseil).

Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez a moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.

• Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez la base du pak-choï, détaillez les tiges et les feuilles du pak-choï en petits morceaux.
• Émincez l'oignon.
• Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire la courgette, le pak-choï, la carotte, l'oignon et le paprika en poudre 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes à couvert.
• Ajoutez les émincés de steak, la marinade aux légumes et faites cuire le tout 1 minute.
• Égouttez les nouilles et ajoutez-les au wok/sauteuse.
• Mélangez bien les nouilles, les légumes et les émincés de steak. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.

Le saviez-vous ? Le steak est riche en fer et en potassium. Ce dernier agit favorablement sur votre pression artérielle. Les bananes, pommes de terre, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, légumes, le saumon et le lait en contiennent aussi.

• Servez le plat de nouilles sur les assiettes.
• Garnissez de gomasio.