• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie verte de la blanche. Râpez la carotte.
• Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou pointu avec la partie blanche de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la carotte et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

• Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient « al dente ».
• Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
• Dans le petit bol, mélangez la sauce soja sucrée, la sauce au chili sucrée et épicée, la Hello harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût) et la sauce soja (voir conseil).

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja et laissez chacun en ajouter à sa guise à table.

• Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la 2e poêle et cuire la viande de porc 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y la sauce et faites cuire 2 minutes. Retirez ensuite la poêle du feu.
• Ajoutez-y les graines de sésame et mélangez bien.
• Ajoutez les légumes, les nouilles, les épices pour nasi-bami et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance, puis mélangez bien.

• Servez les nouilles dans des assiettes creuses et arrosez de l'huile de sésame.
• Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des oignons frits.