haricots noirs, maïs et nachos à la betterave
Vous servez le mijoté de bœuf à la mexicaine avec des chips de tortillas à la betterave. Savoureuses et croquantes, elles sont aussi un régal pour les yeux. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché aux épices mexicaines
100 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Tomates en cubes à l'oignon
0.5 boîte(s)
Huile d'olive
0.25 cs
Haricots noirs
0.25 boîte(s)
Persil plat
1.5 pièce(s)
Maïs conserve
70 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Nachos à la betterave
25 g
Épices Mexicaines
0.5 sachet(s)
Émincez l'oignon. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Détaillez le poivron en dés. Égouttez le maïs et les haricots noirs dans la passoire.
Faites chauffer l'huile d’olive dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la partie blanche de l'oignon nouveau 2 minutes. Ajoutez-y la viande hachée, le poivron et 1,5 cc d’épices mexicaines par personne. Faites cuire 4 minutes en émiettant la viande.
Ajoutez les cubes de tomate et 75 ml d'eau par personne, puis portez à ébullition. Baissez le feu, puis mélangez le maïs et les haricots noirs au mijoté. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez au goût.
Servez le mijoté à la mexicaine sur les assiettes. Garnissez-le de la partie verte de l'oignon nouveau à votre goût. Disposez les nachos à la betterave à côté.
2706
kJ
Énergie (kJ)
647
kcal
Énergie (kcal)
28
g
Graisses
8
g
dont saturés
50
g
Glucides
20
g
dont sucres
14
g
Fibres
40
g
Protéines
4
g
Sel
riz, haricots en grain, maïs et oignon nouveau
