poire poêlée, roquette et thym citron
Tout porte à croire que la poire est originaire du Caucase. Elle s'est ensuite répandue en Europe il y a plus de 4 000 ans !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poire
0.5 pièce(s)
Betteraves rouges cuites
125 g
Thym citron frais
2.5 g
Flammekueche
1 pièce(s)
Crème aigre BIO
25 g
Roquette et mâche
20 g
Bouchées de chèvre au miel
25 g
Graines de courge
10 g
Tomates prunes
0.5 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre de vin rouge
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Sucre
1 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Taillez l’oignon en demi-rondelles. Retirez le trognon de la poire, puis coupez-la en fines tranches. Taillez la tomate en dés.
- Coupez 3/4 de la betterave en fines rondelles et le reste en dés de 1 cm.
- Effeuillez le thym citron.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la poire avec l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Disposez la flammekueche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez-la de crème aigre, puis salez et poivrez généreusement. Disposez-y les tranches de betterave, l’oignon et la poire.
- Dispersez le fromage de chèvre et le thym citron sur la flammekueche. Enfournez 8 à 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, mélangez les dés de betterave, les graines de courge, la tomate et la salade à la vinaigrette dans le saladier.
- Coupez la flammekueche en parts et arrosez de miel à votre convenance.
- Servez-la sur les assiettes et accompagnez de la salade.
2792
kJ
Énergie (kJ)
667
kcal
Énergie (kcal)
27.4
g
Graisses
11.7
g
dont saturés
82.1
g
Glucides
34.7
g
dont sucres
8.4
g
Fibres
18.6
g
Protéines
1.3
g
Sel
préparé avec de la poire poêlée, de l’oignon rouge et du thym citron
préparée avec de la poire poêlée, de l’oignon rouge et du thym citron
