Filet mignon de porc, pak-choï et salade

Ingrédient premium

Riche en protéines

cacahuètes et sauce au sésame citronnée

25 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Saviez-vous que les cacahuètes sont riches en vitamine E (bonne pour le système immunitaire) et en magnésium (contribue à la formation des os et des muscles) ?

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Céleri

Noix de cajou

Pistaches

Noisettes

Noix de macadamia

Noix de pécan

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix

Arachides

Noix du Brésil

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Poisson

Graines de sésame

Utensils

Large Frying Pan

Poêle

Papier aluminium

Saladier

Petit bol

Tags

Rapido

Moins d'émissions

Riche en protéines

Summer-weeks

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Citron vert

0.25 pièce(s)

Filet mignon de porc

1 pièce(s)

Pak-choï

0.5 pièce(s)

Huile de sésame

10 ml

Laitue

0.5 head

Sauce de poisson

8 ml

Cacahuètes non salées

10 g

Huile d'olive

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 cc

Sucre

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet de porc 10 à 13 minutes.
Ensuite, réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
Pendant ce temps, retirez la base du pak-choï.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire le pak-choï avec l'oignon et la moitié de l'ail 5 à 7 minutes. Ajoutez-y ensuite la sauce soja.
Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le, puis détaillez-le en demi-rondelles.
Taillez la carotte en bâtonnets. Coupez le citron vert en quatre.
Hachez grossièrement la salade et les cacahuètes.

Dans le petit bol, mélangez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre convenance.) avec l'huile de sésame, la sauce rouge épicée (de type harissa), le sucre et le reste de l'ail.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le petit bol.
Dans le saladier, mélangez le concombre avec la carotte, la salade et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.

Servez la salade dans des assiettes creuses. Déposez-y le pak-choï et arrosez des 2/3 de la vinaigrette.
Découpez le filet de porc en tranches et disposez-le sur la salade. Arrosez-le du reste de la vinaigrette.
Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

2427

Énergie (kJ)

580

kcal

Énergie (kcal)

42.6

Graisses

6.8

dont saturés

16.7

Glucides