Émincés de steak et sauce yaourt-persil

NOUVEAU

Famille

riz garni d'amandes effilées, poivron et carotte

20 min

Difficulté: 1/3

La carotte est riche en vitamine A. Ce plat apporte donc un petit coup de pouce supplémentaire à vos yeux et votre système immunitaire.

Allergens

Fruits à coque

Amandes

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Arachides

Lait (contient du lactose)

Graines de sésame

Utensils

Bol

Casserole

Poêle

Wok ou sauteuse

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Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Émincés de steak

100 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Poivron

0.5 pièce(s)

Persil plat frais

5 g

Yaourt entier bio

50 g

Paprika en poudre

1.5 cc

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.5 sachet(s)

Amandes effilées

10 g

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.

Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail et les légumes 8 à 10 minutes.
Ajoutez-y le paprika en poudre, la moitié des épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, ciselez le persil. Dans le bol, mélangez-en les 2/3 au yaourt et à la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif, et griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et cuire les émincés de steak avec le reste des épices du Moyen-Orient 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le miel et poursuivez la cuisson 1 minute.