• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
• Pendant ce temps, coupez la carotte en fines demi-rondelles et l'aubergine en dés de 1 cm.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

• Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'aubergine, la carotte et 1 filet d'eau puis couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes. 
• Ensuite, retirez le couvercle puis ajoutez la marinade à l'ail noir, la purée de gingembre et la moitié des épices coréennes.
• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
• Émincez finement l'oignon nouveau puis réservez-en la moitié du vert pour l'ajouter en garniture plus tard.

• Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon nouveau 1 minute.
• Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire/dorer uniformément 3 à 4 minutes.
• Ajoutez-y la sauce à l'asiatique et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez le gomasio.
• Ajoutez les nouilles aux légumes, mélangez bien puis réchauffez 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

• Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste des épices coréennes et l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Concassez grossièrement les cacahuètes au miel piquantes.
• Servez les nouilles et légumes dans des assiettes creuses. Déposez-y les boulettes de viande en sauce.
• Arrosez de la mayonnaise épicée. Garnissez des cacahuètes au miel piquantes et de l'oignon nouveau réservé.