riz, épinards et mélange de haricots en grain
Les oignons frits utilisés pour garnir ce plat sont non seulement délicieusement croustillants mais aussi riches en antioxydants. Un choix judicieux !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1.5 cc
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Riz brun cuisson rapide
75 g
Lait de coco
90 ml
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Tomates cerises rouges
65 g
Mélange de haricots
0.5 paquet(s)
Épinards
50 g
Oignons frits
15 g
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Haricots verts
50 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Préparez le bouillon (voir tableau des ingrédients).
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les épices de curry jaune environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur parfum.
- Ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et mélangez bien.
- Ajoutez l'ail, l'oignon, le piment rouge, le gingembre et faites cuire 2 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco et la sauce asiatique douce à la sauteuse.
- Mélangez bien et laissez réduire 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et laissez égoutter le mélange de haricots dans la passoire.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
- Ajoutez les tomates cerises et les haricots verts puis laissez mijoter 5 minutes à petit bouillon.
- Ajoutez-y ensuite le mélange de haricots en grain, les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Salez et poivrez généreusement à votre goût.
- Servez le riz et le curry sur les assiettes.
- Garnissez des oignons frits.
3184
kJ
Énergie (kJ)
761
kcal
Énergie (kcal)
31.8
g
Graisses
18.1
g
dont saturés
88.4
g
Glucides
12.7
g
dont sucres
18.1
g
Fibres
21.2
g
Protéines
1.9
g
Sel
épinards, tomate, mélange de haricots en grain et riz complet
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