Avec de la roquette et des noix
Vous allez incorporer au couscous perlé du gruyère, un fromage suisse qui développe une légère saveur de noisette et apporte du fondant au plat. Les champignons se marient à merveille avec le fromage et le croquant des noix, tandis que la roquette confère au tout un peu de piquant et de fraîcheur pour des saveurs parfaitement équilibrées.
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
85 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Champignons
250 g
Gruyère
15 g
Roquette
30 g
Noix
10 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Faites chauffer la moitié du beurre dans la casserole. Ajoutez le couscous perlé et touillez 1 minute à feu moyen-vif. Versez le bouillon et, à couvert, laissez cuire le couscous perlé 12 minutes à feu doux. Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle.
Émincez ou écrasez l’ail et taillez les champignons en tranches.
Faites chauffer le reste de beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire l’ail et les champignons 4 à 5 minutes à feu moyen-vif t. Salez et poivrez.
Ajoutez le couscous perlé ainsi que la moitié du gruyère et de la roquette aux champignons, puis poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen-vif en remuant.
Avec le reste de la roquette, dressez un nid sur les assiettes.
Servez le mélange au couscous perlé sur les assiettes, puis garnissez avec les noix et le reste de gruyère.
0
kJ
Énergie (kJ)
602
kcal
Énergie (kcal)
27
g
Graisses
0
g
dont saturés
0
g
Glucides
0
g
dont sucres
0
g
Fibres
0
g
Protéines
0
g
Sel
Accompagnés de haricots verts, de mange-tout et de fromage vieux
salade de chou, cacahuètes et coriandre
accompagnés de crudités et de concombres à l'aigre-douce