• Préchauffez le four à 180°C.
• Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Enfournez la ciabatta 8 à 10 minutes.
• Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés de 2 cm et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite égouttez-les et réservez-les.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont par exemple riches en vitamines - B6 & B11, qui agissent favorablement sur votre niveau d’énergie - ainsi qu'en vitamine C - pour une bonne résistance de l'organisme.

• Émincez l'oignon en demi-rondelles puis râpez la carotte.
• Réservez 2 feuilles de laitue par personne pour la garniture puis coupez grossièrement le reste et transférez dans le saladier.
• Coupez le citron vert en 6 quartiers.
• Dans le bol, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, 2/3 de la mayonnaise et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût. 

• Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
• Ajoutez-y le miel puis salez et poivrez à votre goût.
• Poussez l'oignon sur un côté de la poêle pour faire de la place puis ajoutez et faites cuire le burger végétarien 2 à 3 minutes de chaque côté - ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

• Coupez la ciabatta en deux et tartinez-y le reste de mayonnaise.
• Déposez-y les feuilles de laitue réservées et le burger. 
• Ajoutez l'oignon caramélisé et la moitié du fromage. 
• Dans le saladier, mélangez la laitue émincée, la vinaigrette, la carotte, les pommes de terre et le reste de fromage puis servez avec le burger.