• Préchauffez le four à 180°C. Ensuite, enfournez la ciabatta 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés de 2 cm.
• Immergez-les dans de l'eau dans la casserole puis faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite égouttez-les et réservez-les.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont notamment riches en fibres, glucides complexes, potassium et vitamines C, B6 et B11.

• Émincez l'oignon en demi-rondelles puis râpez la carotte.
• Réservez 2 feuilles de salade par personne pour la garniture puis déchirez-en grossièrement le reste et transférez dans le saladier.
• Coupez le citron en 6 quartiers.
• Dans le bol, composez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, 2/3 de la mayonnaise et le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût. 

• Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le miel puis salez et poivrez à votre goût.
• Poussez l'oignon sur un côté de la poêle pour faire de la place et faites cuire/dorer uniformément le burger végétarien 2 à 3 minutes de chaque côté.

• Coupez la ciabatta en deux et tartinez-y le reste de mayonnaise.
• Déposez-y les feuilles de salade réservées et le burger. 
• Ajoutez l'oignon caramélisé et la moitié du fromage. 
• Dans le saladier, mélangez la salade avec la vinaigrette, la carotte, les pommes de terre et le reste de fromage puis servez avec le burger.