• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert. 
• Retirez le couvercle puis salez et poivrez. Ajoutez le thym et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

• Dans le bol, mélangez la moitié du sucre et du vinaigre de vin blanc.
• Ajoutez-y le mélange de chou et carotte, puis salez à votre goût. Mélangez bien et réservez. Remuez de temps en temps.
• Retirez le trognon de la pomme puis taillez-la en tranches.
• Coupez le concombre en demi-rondelles. 
• Ciselez finement la ciboulette, aux ciseaux si vous le souhaitez.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le burger 3 minutes de chaque côté.
• Dans le saladier, mélangez la sauce ravigote avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le reste du sucre. Salez et poivrez à votre goût.
• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la ciboulette et le reste de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.

• Juste avant de servir, mélangez le radicchio et la laitue romaine, la salade de chou et carotte, les graines de courge, le concombre et la pomme dans le saladier.
• Servez le burger avec la salade et les grenailles sur les assiettes.
• Accompagnez de la mayonnaise à la ciboulette.