Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï

NOUVEAU

Végé

garniture façon serundeng, haricots plats et piment rouge

20 min

Difficulté: 1/3

Thaï

Le pilaf désigne une méthode de cuisson spécifique du riz durant laquelle les grains sont d'abord grillés avec des aromates et épices, puis cuits dans du bouillon. Ils deviennent ainsi moelleux tout en restant séparés.

Allergens

Noix

Noix de cajou

Noix du Brésil

Noisettes

Noix de macadamia

Amandes

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de pécan

Pistaches

Arachides

Fruits à coque

Soja

Graines de sésame

Utensils

Poêle avec couvercle

Sauteuse avec couvercle

Râpe

Tags

Rapido

Moins d'émissions

Végé

Aventureux

SEO

Ingrédients

Haricots plats coupés

100 g

Riz basmati

75 g

Épices de curry jaune

0.5 sachet(s)

Brocoli Bimi

50 g

Noix de coco râpée

10 g

Purée de gingembre

5 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Basilic thaï frais

5 g

Fèves de soja

25 g

Cacahuètes salées

20 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Carotte jaune

0.5 pièce(s)

Beurre [végétal]

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Preparation

Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Râpez la carotte.
Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et coupez-le en rondelles.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen et revenir l'oignon, la purée de gingembre et la moitié du piment rouge 2 minutes.

Ajoutez-y l'ail et les épices de curry jaune, puis faites cuire 1 minute.
Incorporez-y le riz, puis ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
Portez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter doucement 15 à 18 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les cacahuètes et la noix de coco râpée. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.

Dans la même poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer uniformément la carotte et le broccolini 3 à 4 minutes.
Déglacez avec la sauce soja et 1 filet d'eau, puis couvrez.
Laissez mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, ciselez le basilic thaï en lanières.

Incorporez les haricots plats au riz et laissez cuire 4 à 5 minutes, ou plus si nécessaire.
Servez le pilaf dans des assiettes creuses. Déposez-y les fèves de soja, la carotte et le broccolini. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra.
Garnissez du basilic thaï, des cacahuètes et noix de coco grillées ainsi que du reste de piment rouge.

Nutrition per serving

3104

Énergie (kJ)

742

kcal

Énergie (kcal)

37.4

Graisses

13.8

dont saturés

80.4

Glucides