• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert.
• Ensuite, retirez le couvercle, salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 5 minutes. 

Option Airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 25 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.

• Coupez le concombre en rondelles.
• Émincez l'oignon en fines demi-rondelles (voir conseil). 
• Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel, la moutarde et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Incorporez-y la crème aigre. 

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, ne l'ajoutez pas à la salade, mais faites-le cuire avec le burger.

• Ajoutez la salade, le concombre et l'oignon au saladier.
• Mélangez bien le tout à la vinaigrette.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est très chaud, faites-y cuire le burger 3 à 4 minutes de chaque côté. 
• Retirez-le de la poêle, assaisonnez-le de poivre, puis réservez-le sous une feuille d'aluminium.
• Servez le burger avec les grenailles, la salade et la mayonnaise. Goutez le piccalilli et déposez-en à votre convenance sur le burger.