haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
Le boulgour est fabriqué à partir de grains de blé cuits à la vapeur, séchés et concassés. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.
Allergens
Utensils
Tags
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Haricots plats
50 g
Persil plat frais
2.5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Boulgour
75 g
Émincés de cuisse de poulet
100 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Yaourt entier bio
50 g
Mélange d’épices siciliennes
0.25 sachet(s)
Huile de tournesol
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
150 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Coupez la tomate et le poivron en dés. Émincez ou écrasez l'ail.
- Coupez les haricots plats en biais, en morceaux de 1 cm.
- Hachez grossièrement le persil et coupez le citron vert en quartiers.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, les haricots plats, le poivron et la moitié des épices du Moyen-Orient 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 4 à 6 minutes. Ajoutez le mélange d'épices siciliennes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez la tomate et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
- Assaisonnez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra et le reste d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour sur les assiettes et disposez le poulet et la sauce au yaourt dessus.
- Garnissez du reste de persil et des éventuels quartiers de citron vert restants.
2881
kJ
Énergie (kJ)
689
kcal
Énergie (kcal)
33.2
g
Graisses
7.8
g
dont saturés
59.2
g
Glucides
8.2
g
dont sucres
18.6
g
Fibres
31.5
g
Protéines
1.4
g
Sel
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
riz collant à l’ail, pak-choï et carotte
haricots verts, câpres et aneth frais
