haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
Le boulgour est fabriqué à partir de grains de blé cuits à la vapeur, séchés et concassés. Résultat ? Un produit complet, riche en fibres, en fer et en vitamines B.
Allergens
Utensils
Tags
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Haricots plats
50 g
Persil plat frais
2.5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Boulgour
75 g
Émincés de cuisse de poulet
100 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Yaourt entier bio
50 g
Mélange d’épices siciliennes
0.25 sachet(s)
Huile de tournesol
1 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
150 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Coupez la tomate et le poivron en dés. Émincez ou écrasez l'ail.
- Coupez les haricots plats en biais, en morceaux de 1 cm.
- Hachez grossièrement le persil et coupez le citron vert en quartiers.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, les haricots plats, le poivron et la moitié des épices du Moyen-Orient 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 4 à 6 minutes. Ajoutez le mélange d'épices siciliennes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez la tomate et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
- Assaisonnez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra et le reste d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour sur les assiettes et disposez le poulet et la sauce au yaourt dessus.
- Garnissez du reste de persil et des éventuels quartiers de citron vert restants.
2881
kJ
Énergie (kJ)
689
kcal
Énergie (kcal)
33.2
g
Graisses
7.8
g
dont saturés
59.2
g
Glucides
8.2
g
dont sucres
18.6
g
Fibres
31.5
g
Protéines
1.4
g
Sel
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
riz collant à l’ail, pak-choï et carotte
haricots verts, câpres et aneth frais
