Boulgour au poulet et vinaigrette à l’orange

Légumes +

carotte rôtie, fromage à la grecque et raisins secs

25 min

Difficulté: 2/3

Les vinaigrettes et les sauces ont bien souvent la même fonction. Néanmoins, les vinaigrettes (à base d'huile et de vinaigre, ou de jus d'agrumes) sont généralement plus légères. Une façon simple et rafraîchissante de rehausser vos plats !

Allergens

Orge

Kamut

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Seigle

Arachides

Fruits à coque

Blé Khorasan

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Casserole

Poêle

Petit bol

Grand bol

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Émissions modérées

Original

Légumes +

Populaire

Taste of Middle East

Healthy-kickstart

Ingrédients

Boulgour

75 g

Fromage à la grecque

25 g

Orange

0.5 pièce(s)

Raisins secs

10 g

Mélange d’épices africaines

0.5 sachet(s)

Épinards

50 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Carotte

0.5 pièce(s)

Mini-concombre

0.5 pièce(s)

Émincés de cuisse de poulet

100 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Vinaigre de vin rouge

0.5 cs

Moutarde

0.5 cc

Huile d'olive

0.25 cs

Huile d'olive vierge extra

0.25 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Versez un bon volume d’eau dans une casserole. Ajoutez-y le boulgour et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez le boulgour et réservez-le.
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Coupez la carotte en rondelles.
Taillez la moitié de la chair de l'orange en dés et prélevez le jus de l'autre moitié. Coupez le concombre en dés.

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet avec la carotte et la moitié des épices africaines 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites cuire l’oignon 2 à 3 minutes.
Ajoutez-y la moitié des épinards. Mélangez bien pour qu'ils réduisent.

Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange avec la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
Dans un grand bol, mélangez le boulgour avec le reste des épinards, des épices africaines ainsi que la moitié de la vinaigrette à l’orange.
Salez et poivrez à votre goût.

Servez le boulgour dans des assiettes creuses, puis déposez-y les ingrédients préparés.
Garnissez avec les raisins secs, le concombre et les dés d’orange.
Émiettez-y le fromage à la grecque et arrosez du reste de vinaigrette à l’orange.

Nutrition per serving

3037

Énergie (kJ)

726

kcal

Énergie (kcal)

31.6

Graisses

13.8

dont saturés

80.9

Glucides