Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le bol, composez une marinade avec la sauce teriyaki, l'ail, le gingembre et 1/5 du vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les émincés de steak, mélangez et réservez.

Coupez le concombre en fines rondelles Dans l'autre bol, mélangez-le avec le sucre, le reste de vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel. Réservez. 

Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en petits dés. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau et la carotte et faites cuire 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y cuire/dorer les émincés de steak avec la marinade au teriyaki 1 minute uniformément (voir conseil). Ils peuvent être encore rosés à l'intérieur.

Conseil : Faites cuire la viande plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les ainsi que la sauce asiatique douce au wok/sauteuse contenant les légumes. Mélangez bien et faites chauffer 1 minute. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût.

Servez les nouilles aux légumes sur les assiettes et déposez les émincés de steak dessus. Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.

Le saviez-vous ? Le steak est riche en fer et potassium. Ce dernier agit favorablement sur votre pression artérielle. Les bananes, pommes de terre, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, légumes, le saumon et le lait en contiennent aussi.