Assiette de frites garnies et poulet effiloché

Un petit plus

avocat écrasé, crème aigre, salsa de tomate et citron vert

30 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Dans cette recette, les frites garnies prennent des airs de nachos : elles sont recouvertes d'avocat écrasé, de salsa de tomates fraîches, de maïs et de crème aigre. Toutes les saveurs des nachos, mais sur un lit de frites croustillantes.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Lait (contient du lactose)

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Casserole

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Latin-american-faves

Ingrédients

Filet de poulet

1 pièce(s)

Frites allumettes

250 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Avocat

0.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Maïs conserve

70 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

5 g

Crème aigre BIO

25 g

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Paprika fumé en poudre

1.5 cc

Cheddar râpé

50 g

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

250 ml

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dispersez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Enfournez-les 18 à 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Parsemez-les du fromage et paprika fumé, puis enfournez-les 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Préparez le bouillon dans une casserole et faites-y pocher le poulet 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
Mettez-le dans un bol et réservez.
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers.

Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Sortez-en la chair à la cuillère et ajoutez-la à un 2e bol.
Écrasez la chair de l'avocat avec un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
Ajoutez-y l'ail et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez l'oignon et la tomate en dés.
Ciselez finement la coriandre.
Dans un 3e bol, mélangez l'oignon avec la tomate, l'huile d'olive vierge extra et la moitié de la coriandre.
Salez et poivrez à votre goût.

Effilochez le poulet à l'aide de 2 fourchettes.
Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), le miel et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
Égouttez le maïs.

Servez les frites sur les assiettes.
Disposez-y le maïs, la salsa de tomate, le poulet effiloché, la crème aigre et l'avocat écrasé.
Garnissez du reste de coriandre.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

4342

Énergie (kJ)

1038

kcal

Énergie (kcal)

52.4

Graisses

18.3

dont saturés

Glucides

14.5