Assiette de frites garnies et poulet effiloché

Un petit plus

Ingrédient spécial

avocat écrasé, crème aigre, salsa de tomate et citron vert

30 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème aigre biologique provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.

Allergens

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Lait (contient du lactose)

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Bol

Casserole

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Émissions modérées

Latin-american-faves

Ingrédient spécial

Ingrédients

Filet de poulet

1 pièce(s)

Frites allumettes

250 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Avocat

0.5 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Maïs conserve

70 g

Citron vert

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

5 g

Crème aigre BIO

25 g

Épices pour BBQ

0.5 sachet(s)

Paprika fumé en poudre

1.5 cc

Cheddar râpé

50 g

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

250 ml

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Enfournez-les 18 à 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Parsemez-les du fromage et paprika fumé, puis enfournez-les 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y pocher le poulet 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
Mettez-le dans le bol et réservez.
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 6 quartiers.

Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Sortez-en la chair à la cuillère et ajoutez-la au 2e bol.
Écrasez la chair de l'avocat avec un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
Ajoutez-y l'ail et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez l'oignon et la tomate en dés.
Ciselez finement la coriandre.
Dans le 3e bol, mélangez l'oignon avec la tomate, l'huile d'olive vierge extra et la moitié de la coriandre.
Salez et poivrez à votre goût.

Effilochez le poulet à l'aide de 2 fourchettes.
Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.), le miel et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
Égouttez le maïs.

Servez les frites sur les assiettes.
Disposez-y le maïs, la salsa de tomate, le poulet effiloché, la crème aigre et l'avocat écrasé.
Garnissez du reste de coriandre.
Accompagnez des quartiers de citron vert restants.

Nutrition per serving

4245

Énergie (kJ)

1014

kcal

Énergie (kcal)

Graisses

16.7

dont saturés

82.8

Glucides

14.9