• Pour les farfalle, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez la courgette en demi-rondelles. Épépinez le piment rouge et émincez-le (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
• Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. 

• Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 à 3 minutes.
• Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

• Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
• Incorporez ensuite le pesto, les pâtes et la moitié du Pecorino râpé.
• Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.

• Servez les pâtes sur les assiettes.
• Garnissez du reste de Pecorino.