• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.

• Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
• Épluchez la carotte et l'échalote et coupez-les séparément en fines demi-lunes.
• Recoupez le blanc de poulet en petits morceaux.

• Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Faites-y cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5-7 min, puis égouttez-le (voir CONSEIL).

CONSEIL : Si vous aimez votre brocoli un peu croquant, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson. 

• Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
• Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y l'échalote et la carotte. Faites-les sauter 2-3 min. 
• Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2-3 min. 
• Ajoutez les portobellos et prolongez la cuisson de 2-3 min.

• Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja et le brocoli dans le wok et faites sauter à nouveau 1-2 min. 
• Réservez le contenu hors du wok. 
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque.

• Répartissez le wok de légumes au poulet dans les assiettes. Ajoutez un œuf au plat dans chacune des assiettes.
• Parsemez de graines de sésame.