• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches fines.

• Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes de 2 cm et les tiges en morceaux.
• Épluchez la carotte et l'oignon et coupez-les séparément en fines demi-lunes.
• Coupez la dinde en petits dés.

• Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.
• Égouttez-le.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez votre brocoli un peu fondant, vous pouvez prolonger légèrement le temps de cuisson. 

• Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
• Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y l'oignon et la carotte. Faites-les sauter 2-3 min. 
• Ajoutez les dés de dinde et faites-les dorer 2-3 min. 
• Ajoutez les portobellos et prolongez la cuisson de 2-3 min.

• Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce umami, l'huile de sésame et le brocoli dans le wok et faites sauter à nouveau 1-2 min. 
• Réservez le contenu hors du wok. 
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque.

• Répartissez le wok de légumes à la dinde dans les assiettes.
• Ajoutez 1 œuf dans chacune des assiettes.