• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez les tomates en quartiers.
• Ciselez la ciboulette.
• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez-y la salade, les tomates, les noix et la moitié de la ciboulette, puis mélangez.

• Dans une poêle à feu moyen-vif, faites fondre une noix de beurre.
• Placez une première galette dans la poêle, puis disposez une tranche de jambon par-dessus.
• Comptez 1 galette par personne.

CONSEIL: Si vous êtes nombreux, utilisez plusieurs poêles pour cuire vos galettes plus rapidement.

• Cassez 1 œuf sur le jambon et saupoudrez d'un peu d’emmental râpé. Salez et poivrez, puis repliez les bords de la galette pour former un carré.
• Couvrez et faites cuire 3-4 min ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme.
• Faites la même chose avec les autres galettes.

• Servez les galettes dans les assiettes. 
• Disposez la salade à côté.
• Saupoudrez du reste de ciboulette.