• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
• Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse avec couvercle. Faites cuire l'oignon et le mélange de légumes 3-4 min. Couvrez et laissez cuire encore 7-10 min.
• Pendant ce temps, râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
• Ciselez l’ail.
• Dans un petit bol, mélangez la quantité indiquée de sauce soja, le gingembre, l’ail et le miel.

CONSEIL: Réduisez la quantité utilisée de sauce soja si vous surveillez votre consommation de sel.

• Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main pour les délier et immergez-les bien.
• Recoupez les dés de poulet en cubes de 1 cm si vous le souhaitez.
• Faites chauffer le reste d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites cuire les dés de poulet 5-8 min ou jusqu’à ce qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur. Ajoutez la sauce nuoc-mâm. Remuez régulièrement, réservez et conservez la poêle pour l'étape suivante.

• Ajoutez le poulet, la sauce que vous avez préparée en étape 1 et les nouilles udon égouttées à la sauteuse contenant les légumes. Mélangez bien.
• Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi pour la cuisson du poulet, faites cuire un œuf au plat par personne 2-3 min. Salez légèrement et poivrez.

• Répartissez les udon avec les légumes et le poulet dans les assiettes.
• Disposez l'œuf au plat dessus.
• Garnissez de noix de cajou et de gomasio.

CONSEIL: Attention, la sauce soja et le nuoc-mâm étant déjà salés, dosez le gomasio avec parcimonie !