saupoudrée de fromage à la grecque
Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et du fromage à la grecque.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
1 pièce(s)
Ail des ours
10 g
Crème épaisse
50 g
Fromage à la grecque
50 g
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Salade
20 g
Huile d'olive
1 cs
Œuf
0.5 pièce(s)
Moutarde
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Gardez la pâte feuilletée au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
- Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les poireaux avec du sel et du poivre 7-8 min, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez l'ail des ours avec les tiges et prolongez la cuisson de 2 min.
- Ajoutez la crème à la poêle et faites cuire le tout 1 min.
- Dans un saladier, battez l'œuf, puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème. Émiettez la moitié du fromage à la grecque au-dessus, salez et poivrez, puis mélangez le tout.
- Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-y une très fine couche de moutarde en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm.
- Ajoutez la farce aux poireaux par-dessus et répartissez-la bien.
- Repliez harmonieusement les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s'en échappe, puis enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la salade, du sel et du poivre et mélangez.
- Coupez la tarte en parts. Servez-les avec la salade dans les assiettes. Parsemez du fromage à la grecque restant.
929
kcal
Énergie (kcal)
3888
kJ
Énergie (kJ)
66.8
g
Matières grasses
36.8
g
dont acides gras saturés
56.9
g
Glucides
11.2
g
dont sucres
24.3
g
Protéines
3.04
g
Sel
