avec du poireau fondant & de la feta
Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et de la feta.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
1 pièce(s)
Ail des ours
1 sachet(s)
Crème épaisse
50 g
Feta AOP
50 g
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Œuf
0.5 pièce(s)
Moutarde
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) et conservez la pâte à tarte au frais.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
- Faites chauffer un léger filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire le poireau avec du sel et du poivre 7-8 min, ou jusqu'à ce que l'eau eau se soit évaporée. Ajoutez l'ail des ours (avec les tiges) et prolongez la cuisson de 2 min.
- Ajoutez la crème et faites cuire le tout 1 min.
- Dans un saladier, battez l'œuf, ajoutez le poireau, l’ail des ours et la moitié de la feta (émiettez-la avec les doigts) à la crème. Salez, poivrez, et mélangez.
- Mettez la pâte à tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (comptez ½ pâte par personne).
- Étalez une très fine couche de moutarde sur la pâte en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm.
- Ajoutez la farce au poireau sur la base de moutarde, répartissez bien.
- Repliez harmonieusement les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne s'en échappe. Enfournez-la 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour faire une vinaigrette. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez. Salez et poivrez.
- Coupez la tarte en parts. Parsemez-les du reste de feta.
- Servez la salade et les parts de tarte dans les assiettes.
3893
kJ
Énergie (kJ)
931
kcal
Énergie (kcal)
67.6
g
Matières grasses
37.8
g
dont acides gras saturés
56.9
g
Glucides
9.4
g
dont sucres
23
g
Protéines
2.97
g
Sel
