avec du fromage frais & de la muscade
Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et du fromage à la grecque.
Allergens
Utensils
Tags
Poireau
1 pièce(s)
Ail des ours
1 sachet(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Fromage à la grecque
1 paquet(s)
Noix de muscade
1 pincée(s)
Pâte à tarte
0.5 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Œuf
0.5 pièce(s)
Moutarde
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) et conservez la pâte au frais.
- Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire le poireau 7-8 min, salez et poivrez. Ajoutez l'ail des ours (avec les tiges) et faites cuire 2 min.
- Versez la crème et faites cuire le tout 1 min.
- Dans un saladier, battez l'œuf, puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème, ainsi que la moitié du fromage à la grecque (émiettez-le avec les doigts).
- Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez, puis mélangez le tout.
- Déroulez la pâte à tarte avec son papier sulfurisé (comptez ½ pâte par personne) sur une plaque de cuisson.
- Étalez une très fine couche de moutarde sur la pâte en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm. Ajoutez la farce au poireau par-dessus en la répartissant bien.
- Repliez harmonieusement les bords de la pâte.
- Enfournez-la 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez. Salez et poivrez.
- Coupez la tarte en parts. Parsemez-les du reste de fromage à la grecque.
- Servez la salade et les parts de tarte dans les assiettes.
3937
kJ
Énergie (kJ)
941
kcal
Énergie (kcal)
65.9
g
Matières grasses
36.8
g
dont acides gras saturés
61.8
g
Glucides
12.9
g
dont sucres
26.3
g
Protéines
3.07
g
Sel
avec un confit pomme-oignon & des noisettes
