Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

_Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la et piquez-la avec une fourchette.

_Enfournez la pâte à blanc (sans garniture) 3-5 min.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d‘éviter que la pâte détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

_Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez le poireau en fines rondelles.

_Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote, le poireau et les lardons 5-6 min. Salez et poivrez.

_Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).

_Hors du feu, ajoutez la moitié de la crème et râpez un peu de noix de muscade.

_Étalez un peu de moutarde (selon votre goût) et le reste de crème sur la pâte. 

_Répartissez le contenu de la poêle par-dessus. 

_Saupoudrez le tout d'emmental râpé.

_Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le fromage fondu.

_Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

_Salez et poivrez.

_Juste avant de servir, ajoutez la salade et les graines de tournesol au saladier.

_Mélangez bien.

_Coupez la tarte en parts. 

_Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.