• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude (utilisez une bouilloire si vous en avez une).
• Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
• Ciselez l'ail.

• Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y le chorizo et le poivron et faites-les dorer 2-3 min. Versez un petit filet d'huile d'olive si besoin. 
• Ajoutez ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), le sucre et l'ail, puis faites cuire 1 min de plus. 

CONSEIL : Prolongez la cuisson de quelques minutes si vous aimez les poivrons fondants.

• Ajoutez les gnocchi à la sauteuse et faites-les revenir 1-2 min à feu moyen-vif.
• Baissez légèrement le feu, puis déglacez le contenu de la sauteuse avec la chair de tomates et le bouillon. Faites réduire la sauce 2-3 min.
• Ajoutez la moitié du cheddar râpé et mélangez 1 min, ou jusqu’à ce qu'il soit bien fondu. Salez légèrement et poivrez.

• Pendant que la sauce termine de cuire, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez, puis ajoutez la salade au moment de servir et mélangez.
• Servez les gnocchi en sauce dans les assiettes. Parsemez-les du reste de cheddar et déposez-y une cuillère de yaourt. Présentez la salade à côté.