• Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante) et sortez la plaque de cuisson avant qu'elle ne soit chaude.
• Coupez les tomates cerises en deux.

• Dans un grand bol, mélangez le pesto et la ricotta, puis poivrez la préparation.

• Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Répartissez le mélange de pesto et de ricotta avec une cuillère sur la pâte en laissant un rebord d’environ 2-3 cm.
• Roulez le rebord sur lui-même pour former un petit boudin.
• Prenez ensuite la moitié des tomates et posez-les côté chair sur la pâte comme sur la photo.

CONSEIL: S'il reste des tomates, ajoutez-les dans la salade !

• Une fois que vous êtes satisfait(e) du résultat, enfournez la tarte 18-22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

• Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive vierge extra avec un peu de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses dans le saladier, puis mélangez le tout.

• Servez la salade dans les assiettes.
• Disposez la tarte à côté.