avec du riz & des cacahuètes
Saviez-vous que la sucrine, également connue sous le nom de « Little gem », a été créée au XIXe siècle en tant que variété compacte de laitue romaine. Son nom reflète d’ailleurs sa taille modeste et son caractère précieux. Aujourd’hui, elle sert de base à nos tacos à l’asiatique en formant un contenant idéal pour vos garnitures !
Allergens
Utensils
Tags
Riz
75 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.5 botte(s)
Cacahuètes non salées
0.5 sachet(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Sauce hoisin
20 g
Sauce soja
10 ml
Viande hachée au bœuf
100 g
Sucre
0.5 cc
Huile de tournesol
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
- Dans un saladier, mélangez le sucre avec une pincée de sel et, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc d'huile de tournesol.
- Ajoutez la carotte à la marinade aigre-douce.
- Remuez de temps à autre pour que la carotte absorbe les saveurs.
- Ciselez l’ail. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément (comptez ½ botte par personne).
- Concassez les cacahuètes.
- Détachez les feuilles de la sucrine et façonnez 2-3 nids par personne en empilant 2-3 grandes feuilles par nid.
- Coupez le reste de sucrine en lanières et ajoutez-les aux carottes au moment de servir.
- Versez la sauce hoisin dans un petit bol.
- Mélangez-la avec la sauce soja et ½ cs d’eau par personne.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de la cébette 1-2 min.
- Ajoutez le bœuf haché et l'ail, puis faites-cuire 3-4 min en émiettant le bœuf avec une spatule, ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
- Coupez le feu, ajoutez la sauce à la viande et poursuivez la cuisson 1 min.
- Ajoutez la moitié des cacahuètes, poivrez et mélangez. Réservez hors de la sauteuse.
- Ajoutez le riz à la sauteuse et mélangez pour l'imbiber du reste de sauce qui se trouve au fond.
- Servez le riz dans les assiettes. Disposez des feuilles de sucrine par-dessus, puis garnissez-les avec la viande.
- Accompagnez le tout de carotte aigre-douce et de sucrine. Saupoudrez d'un peu de vert de cébette ainsi que du reste de cacahuètes.
3544
kJ
Énergie (kJ)
847
kcal
Énergie (kcal)
40
g
Matières grasses
9.9
g
dont acides gras saturés
86.8
g
Glucides
20.4
g
dont sucres
33.3
g
Protéines
3.84
g
Sel
avec des linguine crémeuses & du brocoli croquant