• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon dans une casserole.
• Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 25-30 min à couvert et à feu moyen-doux.
• Lorsqu'il reste 15-20 min de cuisson aux lentilles, ajoutez le boulgour à la casserole.
• Égouttez et réservez le tout sans couvercle.

• Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
• Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min.
• Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
• Faites chauffer une autre poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.

• Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez-en la chair à l'aide d'une cuillère.
• Taillez-la en dés.

• Coupez les radis en 4 et émincez la sucrine, puis placez-les dans un saladier.
• Émiettez le chèvre frais.
• Coupez le citron en quartiers.

• Ajoutez le boulgour, les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais au saladier.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée de zaatar.
• Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

• Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
• Garnissez avec le chèvre frais et l’avocat restants.
• Disposez les quartiers de citron à côté.

CONSEIL: N'hésitez pas à utilisez le boulgour dans vos salades. Ses grains se détachent facilement et ne « collent » pas entre eux.