• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon dans une casserole.
• Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 25-30 min à couvert et à feu moyen-doux. Lorsqu'il reste 15-20 min de cuisson aux lentilles, ajoutez le boulgour à la casserole.
• Égouttez et réservez le tout afin que le mélange refroidisse.

• Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
• Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min. Lorsqu'il lui reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
• Faites chauffer une autre poêle à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.

• Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
• Coupez la tomate en dés (voir CONSEIL).
• Émincez la sucrine, puis mettez-la, ainsi que la tomate, dans un saladier.

CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

• Versez le boulgour, les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du fromage de chèvre frais dans le saladier.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, la quantité indiquée de zaatar, puis salez et poivrez. Mélangez.
• Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
• Garnissez avec le reste de fromage de chèvre et d’avocat.