Salade de haricots & chorizo à la mexicaine

Super Rapide

Épicé

avec de l’avocat & du fromage frais

10 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Aussitôt dit, aussitôt fait ! Déballez votre recette, et 15 min plus tard, à table ! Au menu aujourd’hui, une salade à la mexicaine avec du chorizo, un mélange de haricots et des légumes frais pour une assiette colorée et pleine de saveurs. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

Allergens

Lait (contient du lactose)

Utensils

Poêle

Saladier

Passoire

Tags

Moins de CO2

Épicé

<15 min

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Ingrédients

Dés de chorizo

0.5 sachet(s)

Épices mexicaines

0.5 sachet(s)

Avocat

0.5 pièce(s)

Sucrine

1 pièce(s)

Tomates cerises rouges

0.5

Citron

0.25 pièce(s)

Coriandre

0.25 sachet(s)

Fromage à la grecque

0.5 paquet(s)

Mélange de haricots

0.5 paquet(s)

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Huile d'olive

1.5 cs

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le chorizo 2-4 min avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Coupez le feu et déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Mélangez et laissez refroidir dans la poêle.

Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
Coupez grossièrement la sucrine en lanières (voir L'ASTUCE) et les tomates cerises en deux.
Coupez le citron en quartiers. Effeuillez la coriandre. Émiettez le fromage à la grecque.
Égouttez le mélange de haricots et rincez-les légèrement.

L‘ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1½ cs d'huile d'olive, ½ cc d'épices mexicaines, le jus de ¼ citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
Au moment de servir, ajoutez les haricots, les tomates cerises, les dés d'avocat et la sucrine. Mélangez bien.