• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
• Ciselez l’ail, la ciboulette et la sucrine séparément.
• Coupez le citron en quartiers.
• Hachez grossièrement les tomates séchées.
• Faites cuire les farfalle dans la casserole 11-13 minutes. Égouttez les pâtes et rincez-les sous le robinet pour les refroidir et éliminer l'excès d'amidon. Egouttez-les bien à nouveau et laissez-les dans la passoire.

CONSEIL: Gardez la casserole pour l’étape 4 !

• Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les tranches de poitrine fumée 4-6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 
• Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
• Hors de la poêle, hachez grossièrement la poitrine fumée (aidez-vous d’une fourchette pour ne pas vous brûler).

• Mélangez la mayonnaise, la ciboulette et le yaourt à la grecque dans un petit bol.
• Ajoutez ½ cs d’eau par personne, du sel, du poivre et pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Mélangez bien.

• Remettez les pâtes dans la casserole et incorporez la sauce à la ciboulette, le lard, les tomates séchées et la sucrine. Mélangez. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si besoin.
• Servez la salade de pâtes dans les assiettes avec du citron s’il vous en reste.